项目描述

右:杜埃罗河岸法定产区理事会主席帕斯卡先生(Enrique Pascual)

左:卢埃达法定产区理事会主席圣马汀(Carmen San Martin )女士

 

若问当今餐饮潮流的圣城在哪里?相信西班牙将会是最好的答案。如果说哪个国家将成为未来的葡萄酒王国?还是西班牙。

想领略西班牙葡萄酒的风味,那么有2个产区的葡萄酒你一定不能错过:杜埃罗河流域的卢埃达( Rueda)和杜埃罗河岸( Ribera del Duero)。

卢埃达和杜埃罗河岸是西班牙的骄傲,这是属于新世纪的葡萄酒,透过几个世纪的历史与大胆的地区认同感而创生。

杜埃罗河岸是西班牙著名的生产酒王酒后的产区,一直以来出产西班牙最顶级的葡萄酒,产区产区面积不大,但所出产的葡萄酒却在国际品酒会上有着骄人的成绩,人们普遍认为该地区是西班牙条件最为得天独厚的葡萄酒原产地之一。

在过去的30年里,这个新崛起的葡萄酒产区名声渐盛,大有与世界顶级葡萄酒一争高下之势。

杜埃罗河岸是属于典型的极致大陆性气候,在夏季,白天最高温度通常可达 35℃,全年降雨量仅为 400 毫米左右,在葡萄采收期时,降雨量仅为 40 毫米左右。这种气候非常利于葡萄果实糖分、单宁和多酚类物质的成熟。

•这里最主要的红葡萄品种为丹魄(Tempranillo)。当地称此类葡萄为丹魄红 (Tinto Fino) 或国之红 (Tinta del País)。

•丹魄皮厚、饱满,开花成熟早,因而在较短的生长季和当地极端的气候条件下能完全成熟。

•杜埃罗河岸红葡萄酒颜色深、口感醇厚,拥有稳定的单宁和中高酸度。

•经典味道包括黑莓、黑醋栗、李子、红莓、香草、香料、皮革和烟草味。这些口感复合、层次丰富的葡萄酒拥有较高的酸度,并会随时间推移而继续演化。

陈酿时间的长短、橡木桶的来源(美国桶还是法国桶)以及桶的新旧程度往往能影响葡萄酒最终呈现的风格。这里曾经非常流行美国橡木桶,不过随着葡萄酒优雅风格的回归,现在越来越多酿酒师开始增加法国橡木桶和旧橡木桶的比例。

卢埃达产区是卡斯蒂利亚莱昂自治区的第一个法定产区,并被列为西班牙顶级白葡萄酒产区。

卢埃达主流葡萄品种是维尔德贺葡萄(Verdejo),也被称为青葡萄,来源于西班牙语的绿色。维尔德贺酿制出的干白葡萄酒无与伦比,也正是维尔德贺让卢埃达在世界葡萄酒地图上占有一席之地。

如果你想到喝到上乘的维尔德贺葡萄酒,那么卢埃达产区一定不会让你失望。用维尔德贺酿造的青葡萄酒呈青麦色,有细腻优雅的香气,果香味浓,并带有茴香、薄荷和苹果味的香气,口感清新,果香充盈。

该产区平均海拔在600至700米之间,为大陆性气候,冬季寒冷,夏季十分炎热短暂,降雨集中在春、秋两季。

•独特的香气:灌木草本、干草和茴香相融合,浓郁的水果香气。

•层次丰富的口感:实在的酒体和均匀的结构,它们在尾韵的些微苦涩与果味的和谐平衡,充分表现了其独特性。

卢埃达新兴的葡萄品种是长相思(Sauvignon Blanc)。

•来源于法国的卢瓦尔河谷地区,在1970年代被引种到西班牙,

•但是与卢瓦尔的矿物气息不同,卢埃达的长相思拥有馥郁的花香之外还有西柚与百香果的气息。

•这一品种表现出的特点归因于卢埃达地区丰富的日照。

不管是维尔德贺还是长相思,最终的风格,在很大程度上都与发酵和陈酿的工艺密切相关。如果是要忠实与葡萄本身的风格,可以选不锈钢罐来发酵,酒体非常清新。如果想要强壮富有层次一些的,可以使用橡木桶作为发酵和陈酿容器。如果需要酒体优雅圆润,而不想要橡木味,则可以选择水泥蛋。陈酿过程中酒泥的使用,也让酒的风格多样起来。

西班牙曾经因为粗放式的种植模式而被世人诟病,如今活力和激情已体现在每一个西班牙人身上,正如西班牙的国旗“血与金”一样,热情与荣誉将再一次眷顾这片土地。

未来的葡萄酒王国在哪里,在西班牙,在卢埃达( Rueda)和杜埃罗河岸( Ribera del Duero)。