这里说的鸡蛋不是真正母鸡生的蛋,是一种酿酒容器,形状像一个大鸡蛋。 WSET三级2016年版书本第45页就能看到蛋形发酵器的图片,但没有具体的说明,可能是在成书的时候不知道怎样描述。 2014年是我第一次看到“鸡蛋”,是在西澳州玛格利特河的一个以生物动力法著名的酒庄里。当时酒庄有一个小的水泥“鸡蛋”和一个比较大的橡木“鸡蛋”。酿酒师兴致勃勃的介绍这是他们的新玩具,具体有什么用他们还不知道。 看来经过几年后酿酒师已经有了一些心得,今年五月拜访西班牙杜埃罗河岸和卢埃达时候,到处可见“鸡蛋”踪